材料:
- 夺夺粉:适量
步骤:
1. 准备火锅底料:根据个人偏好选择喜欢的味道,比如麻辣底料、酸菜底料等。可以按照包装上的指导用水或高汤煮开,调制好火锅底汤。
2. 准备配菜和肉类:将蔬菜准备好,洗净切好。将肉类切成薄片备用。
3. 烧火锅:将事先准备好的火锅底料倒入火锅中,煮沸。
4. 下入夺夺粉:将夺夺粉放入煮沸的火锅中,煮熟。
5. 加入肉类和配菜:将切好的肉类和蔬菜放入火锅中,煮熟。
6. 调味:根据个人口味加入蒜末、辣椒油、花椒粉等调料,提升火锅的味道。
7. 上桌:将煮熟的夺夺粉、肉类和配菜捞起,放在碗中,撒上香菜等配料即可。
注意事项:
- 火锅底料的选择可以根据个人口味调整,可以增加或减少辣味和酸味。
- 火锅中的肉类和配菜可以根据个人喜好自由搭配。
以上是简单的安顺夺夺粉火锅的做法,你可以根据自己的喜好和调整口味来制作一碗美味的夺夺粉火锅。
烧锅放油,放入麻椒、花椒小火炒香,捞出麻椒、花椒,放入一大勺黄豆酱、番茄酱小火炒香,放葱姜蒜翻炒,放1/3大红袍火锅底料,炒出红油放入开水,大火烧开,放入喜欢吃的食材即可。
1先将猪骨、鸡骨架用适量的清水烧开煮一下,然后再清洗干净。提示:煮的目的是去腥,去味。
2再将15斤清水用不锈钢桶烧开,然后将刚才清洗干净的猪骨和鸡骨架加入不锈钢桶中,再以小火煲制2-3个小时即可。
3等汤底煲到接近牛奶颜色(不要煲的太接近乳白色,不然会不好喝)即可将里面的骨头渣和鸡骨架渣都过滤,然后将清汤保存备用。
白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、肉桂5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、陈皮5克、香茅5克、香叶5克、香叶醇5克、千里香5克、茴香8克、香草5克。
正宗幺铺78号毛肚火锅正宗。
正宗幺铺78号毛肚火锅营业时间10:00-22:00,餐馆内为卫生干净,火锅味道深受大部分食客的喜爱,菜量充足,味道鲜美,餐厅服务态度也不错,总体给人不错的体验。正宗幺铺78号毛肚火锅位于贵州省安顺市西秀区西秀新天地商铺4区,位置便利,极易寻找,休闲时刻餐馆的人数更是络绎不绝。
1、用料:肥牛400g、金针菇250g、土豆(小型)1个、木耳5朵、小葱一根、郫县豆瓣、芝麻酱2勺、白糖适量、盐适量、蒜5瓣。
2、土豆切片,木耳剁碎,金针菇用盐水洗净,小葱切小段,蒜切碎备用。
3、热锅加油烧热加蒜,炒香加郫县豆瓣炒散,加土豆炒匀加水煮开。
4、把金针菇和木耳加到开得锅里煮开。
5、再加入肥牛片,麻酱和白糖,煮到肥牛变色麻酱化开就好了。
6、出锅时撒上葱花。
原料:
(1)鲜牛肉、葱段、姜片、盐、酱油、八角、花椒、桂皮、清汤等。
(2)香菜小段、葱丝等。
做法
1.将牛肉洗净,用清水浸泡24小时左右,去除其血水。
2.将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透,捞出沥干水份。
3.锅中注入清汤,加入原料1中的其它材料,大火烧开,用小火煨熟。肉与汤分开贮存。
4.食用时,将切好的香菜、葱丝放在面食上面,再加上切成小丁的牛肉,浇入牛肉汤即好。
操作步骤和方法 :麻辣牛肉火锅需要的材料有:牛肉、鲜菜、葱、青蒜苗、姜、花椒、芝麻油、辣椒、盐、豆鼓、料酒、豆瓣。
1、将牛肉洗净,切成长薄片,冷冻起来备用;
2、葱和蒜苗均切成段。鲜菜用清水洗净,用手撕成长片,豆鼓、豆瓣剁碎;
3、将炒锅烧热,下少量牛油、烧至八成熟,放入豆瓣炒酥,加入姜末、辣椒粉、花椒炒香,再倒入牛肉汤烧至沸腾,然后再放入料酒、豆鼓、醪糟汁,烧沸出味,撇尽浮沫;
4、将芝麻油和味精分成四份,调成四个味碟,供蘸食用。临吃时将卤汁烧沸上桌,牛肉放入火锅中,与精盐、牛油适量同时放入火锅中,葱、蒜苗要先下入火锅,其它原料如鲜菜均是随食随烫,并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油即可。
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