西施豆腐是诸暨久负盛名的一道风味名菜,但凡有外地朋友来诸暨做客,主人家必会考虑到西施豆腐,西施豆腐选料讲究,搭配丰富,加高汤而烩,汤宽汁厚,滑润鲜嫩,色泽艳丽,入口鲜美。千百年来,诸暨的老百姓为了更好地纪念美女西施,就将此菜命名为“西施豆腐”,并广为流传,声名远播。
二、蒸三鲜
孩时过年,最开心就是能够吃到一碗蒸三鲜,那可是只有过年才能享受得到。传统手工精制的蛋卷丶蛋糕、肉丸子丶发制的肉皮、鹌鹑蛋配以冬芛丶河虾、猪心、猪肚等等,是名副其实的“高、大、上”可谓一绝。
三、岭北盐焗鸡
岒北盐焗鸡是诸暨最具代表性的地方菜,相传已经有一千六百年的历史,盐焗鸡制法独特,风味诱人,整只鸡色泽金黄,既保持了鸡肉的鲜嫩,又使其皮脆肉嫩,回味无穷,盐焗鸡也作为地方特色美食,曾被中央电视台报道。
四、八大碗
八大碗在诸暨不同区域有不同的做法,比较有代表性的是马剑八大碗、枫桥八大碗、山下湖八大碗、赵家八大碗。马剑八大碗即马剑馒头、乌肉、长寿面、三鲜、清明馃、豆腐包、灰汤粽、石斑鱼。
五、次坞打面
诸暨次坞打面最精髓的,便是这千锤百炼,方成口中食物的面条。再以秘制的高汤做底,不加一点味精。而汤头浓郁的秘诀来自“面菜同煮”,次坞打面要求两只锅同时操作,一锅沸水煮面条,一锅炒菜做浇头,然后煮好的面条立刻捞出倒入菜锅同煮后端出,令整碗面入味三分,鲜浓并出。
诸暨传统小吃—街亭油麻团明清时代,街亭的小吃油麻团已经很有名了,清代袁枚在《随园食谱》上还有专门介绍:“麻团,蒸糯米捣烂为团,用芝麻屑拌糖特别好吃,这就是诸暨的地方小吃
02:绍瑞饭店 红烧猪脚
03:振兴馆 腌鸭肉
04:新伟酒家 红烧肉
05:阿超饭店 白切鹅肉
06:朝阳饭店 红烧带鱼
07:鲤鱼馆 红烧鲤鱼
08:兴隆饭店 手工风鸡
09:诸纺饭店 大块肉
10:无名饭店 肚灌鸡
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