云南美食小炒-云南小炒菜

1. 今天在炒菜时，被油给烫伤了，是否能用用云南白药缓解吗？
2. 云南炒菜中白颜色的是什么菜？
3. 云南小炒豆腐干的做法？
4. 云南小炒香菇的做法？

今天在炒菜时，被油给烫伤了，是否能用用云南白药缓解吗？

烫伤时暂时不要用云南白药治疗，可以立即大量冷水冲洗烫伤皮肤，冲洗后擦干皮肤，用烫伤药膏敷在皮肤上，每天注意更换烫伤药膏，注意皮肤有无红肿以及水泡形成，如果有水泡尽量不要搞破，适当得口服抗生素预防皮肤的感染，注意不要碰水不要污染，多休息！

云南炒菜中白颜色的是什么菜？

云南炒菜中白颜色的菜一般是小白菜，因为小白在的话，他吵在菜里面的话，它的颜色是不会变的，而且炒出来的口感也比较好，而且还可以增添色泽感，所以说所以说一般情况下，云南炒菜中白颜色的菜，一般情况下都是那种很新鲜的绿色食品，小***

云南小炒豆腐干的做法？

食材：五花肉100克，豆腐干150克，杭椒8个，郫县豆瓣酱1茶匙。

步骤

1，准备食材：豆腐干、五花肉、杭椒、大蒜、大葱。

2，大葱切葱花、大蒜切片、杭椒切斜段。

3，五花肉切薄片、豆腐干切小长片。

4，锅中放入两茶匙食用油，放入切好的五花肉中火煸炒。

5，炒至五花肉变色肥肉部分吐油，放入切好是葱花、蒜片和1茶匙豆瓣酱。

6，小火炒至葱蒜出香味，豆瓣酱出红油放入1茶匙料酒和1茶匙生抽。

7，加入适量白糖翻炒均匀。

8，翻炒均匀后加入切好的豆腐干翻炒1-2分钟。

9，加如切好的杭椒段快速翻炒。

10，翻炒至杭椒断生即可关火盛出。

11咸香微辣很是下饭呢。

原料： 豆腐干5块、辣椒1条、蒜1颗、丁香鱼100克、水40ml，盐1/4茶匙、糖1/2茶匙、酱油1茶匙。 

做法： 

1.将每块豆干横切成两片，再切成0.5公分条状；辣椒切丝，蒜切末备用。

 2.将丁香鱼洗净后泡水，泡到变软后沥干。

 3.取锅烧热后，放入1大匙油，转小火放入豆干与丁香鱼炒3分钟。

 4.蒜末炒半分钟，辣椒丝及所有调味料，再加入水，继续翻炒至水份收干即可。

1、豆块干洗净

2、热水煮制一两分钟捞出过凉

3、平摊开，完全晾干水分

4、拿两根筷子夹住豆块干，平行放置，横刀切至2/3处，保持相同距离切完整块

5、翻面，横放，斜角切至1/2处，保持相同距离切完整块

6、按次方法切完所有的豆块干，然后用竹签穿起或者直接晾晒干水分

7、锅烧热，放油，油热后入豆块干炸制金黄，外皮起酥

8、炸好的豆块干是颜色好看的关键

9、放卤料、冰糖、生抽、盐、荞麦茶包、适量清水大火煮开

10、然后放炸好的豆块干煮开后，撇去浮沫，然后转小火煮至入味，然后关火盖盖浸泡几小时

这个很简单的，首先就是要把豆腐干洗干净了切片切条都行，然后准备点蒜末，葱花香菜，辣椒段，喜欢吃肉的来点肉条条，就可以起锅烧油了，油热了先下辣椒段，和蒜末炒香，辣椒段半胡，下肉条炒熟，把肉拿出来，最后放入豆腐干炒熟，喜欢吃干的多炒一下，最后放入调味料，葱花香菜就行啦

云南小炒香菇的做法？

材料：新鲜香菇150公克，葱1根，红萝卜50公克，沙拉油2大匙，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙。

　　做法

　　1.去适量的新鲜香菇，然后去掉香菇上的蒂头，将红萝卜去皮切片，备用。

　　2.煮一锅滚沸的水，分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水，备用。

　　3.作法2的香菇以斜刀片成两半;葱洗净切细末置碗内，备用。

　　4.热锅，将材料中的沙拉油烧热，放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。

　　5.将作法2的红萝卜片、作法3的香菇片以及作法4的酱汁一起拌匀即可。