云南名小吃很多,岂止十种;如:过桥米线.腾冲稀豆粉.傣族撒撇.白族乳扇.小锅米线.石屏豆腐.饵块.饵丝.牛𤆵乎.豌豆粉.腌木瓜.腌橄榄.腌箩卜.傣族腌黄笋.凉拌烧辣椒茄子.酸笋肥肠,牛干巴.通海甜白酒.腐乳等,太多了,举不胜举。
云南十大名小吃,真想全部吃一遍!
特殊的地理气候环境、众多的民族、悠久的历史造就了云南得天独厚的美食特色。说到这,相信大家都等不及想了解了吧,不过,小编只能带大家大饱眼福,大饱口福的事就只能靠你们自己啦。
豌豆粉是云南本地人十分喜爱的一种杂粮制品,在云南的大街小巷,随处都可见卖豌豆粉的小摊子或者小铺子,其可油炸也可凉拌,吃起来香脆、鲜嫩,令人回味无穷。
盐饼子是云南昆明地区的大众小吃,它分甜、咸两种,食客吃咸味的居多。盐饼子用的是发酵面团,成品外皮香酥焦脆,内部柔软细腻,口味酥香微麻,甚是好吃。
饵块是云南腾冲最著名的小吃之一,它一般分为块、丝、片三种,丝就是著名的饵丝。其煮、烧、炒、卤、炸均可,风味各异,久食不厌。云南十八怪中就有一怪:米饭饼子烧饵块。
酸角糕精选云南热带雨林珍果——酸角为主要原料,果味纯正、口感津润、老少皆宜,而且无任何添加剂、防腐剂和色素,满足了现代人追求食品健康化、营养化的特点,它被人们称为“可以嚼着吃的果汁”。
洗沙凉糕贵在洗沙,洗沙主要是指将红豆煮烂,然后漂洗去皮的工艺,把洗沙和凉糕结合,冰冰凉凉,超级好吃,它因此也得到了诸多食客的好评,并成为了滇味著名的小吃。
丽江粑粑闻名于滇西一带,有着悠久的历史,它是纳西族独具的风味小吃,因好吃之极而素有“丽江粑粑鹤庆酒”之美誉。而且因为它放置多日也不会变质变味,而深得游客的喜欢。
饵丝是由饵块演变出来的,饵块切丝便成了饵丝,它的主要吃法和米线相似,只是二者的口感存在差异,米钱圆滑弹爽,饵丝柔韧留香,制作好的饵丝和不同佐料搭配,经过蒸、煮、炒等不同方式烹饪加工,便产生了独具风味的美食。
破酥包子是云南昆明的传统风味小吃,在当地的人气颇高,由于它久负盛名,现在已经从民间小饭馆或大排挡,走进了昆明市的各大宾馆、饭店,几乎在各种高档筵席、宴会中都能够品尝到破酥包子,它成功的升华了。
因为汽锅鸡好吃、名气又大,小编情不自禁的把它也归为小吃了。它是因汽锅蒸制而得名,早在清代乾隆年间,汽锅鸡就已流行于滇南一带了。其鸡肉滑嫩、汤鲜味美,好吃到真想连整个汽锅都一起吃进去。
过桥米线是云南滇南地区特有的小吃,已经有一百多年的历史,五十多年前传至昆明,现在已火遍大江南北了。它具有熟透迅速、耐煮不烂、爽口滑嫩、易于消化等特点,人性化极了,目前它已经被列入了昆明市重要的非物质文化遗产。
云南十大小吃有哪些?云南十大小吃主要有:石板粑粑、破酥包子、鲜花饼、大理乳扇、巍山扒肉饵丝、曲靖蒸饵丝、建水烧豆腐、腾冲饵块、小锅米线、过桥米线等等。
第一,石板粑粑
石板粑粑是贡山县独龙族、怒族的古老食品。
第二,破酥包子
破酥包子是云南昆明的传统风味小吃。
第三,过桥米线
过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃,属滇菜系,该菜品起源于蒙自地区。
第四,鲜花饼
鲜花饼是一道以面粉、玫瑰,玉兰、菊花等为主要原料的云南小吃。
第五,大理乳扇
乳扇是云南省的特产,为大理白族人民的风味食品。
第六,小锅米线
小锅米线是昆明人常见的米线烹饪方法。
第七,巍山扒肉饵丝
巍山扒肉饵丝是大理特色小吃之一。
第八,曲靖蒸饵丝
饵是云南的一种传统风味食品。
第九,建水烧豆腐
建水烧豆腐又称临安豆腐是云南省建水县的特色传统特色名吃。
第十,腾冲饵块
腾冲饵块,是腾冲最著名的名特小吃之一。
等等。
第一:过桥米线
第二:宣良烤鸭
第三:汽锅鸡
第四:荞面包子
第五:洋芋粑粑
第六:路南乳饼
第七:滇八件糕点
第八:紫米八宝饭
第九:盐饼子
第十:玫瑰米凉虾
以上美食排名除过桥米线外,其它与排名无关,毕竟美食无排名,每一道都是独特的,每一道都是最好的……请问朋友们心中的云南十大名吃也是这些吗?
第一 过桥米线
第二 炸洋芋
第三 蒸饵丝(曲靖和腾冲的)
第四 烤饵块
第五 曲靖小粑粑
第六 豌豆凉粉
第七 春鸡脚
第八 小锅米线
第九 砂锅饭
第十 烧豆腐
就这些,不要给我说什么汽锅鸡,什么烤鸭什么火腿!看题目说的是小吃!不是名菜!可以点赞了!不用谢!哈哈
1,过桥米线
过桥米线是云南滇南地区特有的小吃,起源于蒙自地区,由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成
2.小锅米线
昆明人常见的米线烹饪方法,是昆明特色风味小吃之一
3.腾冲饵块
又叫“大救驾”,云南腾冲市最出名的传统小吃之一,也是云南十八怪之小吃之一
4.建水烧豆腐
又称临安豆腐是云南省建水县的特色传统特色名吃。
5.曲靖蒸饵丝
是云南的一种传统风味食品,是云南特色风味小吃,“蒸饵丝”则是曲靖独创
6.巍山扒肉饵丝
是大理特色小吃之一,饵丝是由黄谷米经过蒸、舂、揉最后切成丝
7.豌豆粉
8.大理乳扇
是主产于大理州洱源县的奶制品,又是云南特色风味小吃
9.鲜花饼
是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是具有云南特色的云南经典点心代表
10.丽江粑粑
是纳西族独具的风味食品,有着悠久的历史,明代《徐霞客游记》中即有记载
第一怪、鸡蛋用草串着卖
第二怪、摘下斗笠当锅盖
第三怪、三只蚊子一盘菜
第四怪、火筒能当水烟袋
第五怪、糌粑被叫做饵块
第六怪、背着娃娃谈恋爱
第七怪、四季服装同穿戴
第八怪、蚂蚱能做下酒菜
第九怪、姑娘被叫做老太
第十怪、和尚可以谈恋爱
1、【饵块】
饵块属于云南特有的小吃,在其它地方压根吃不到。它是用优质的大米加工制作而成。在制作的时候,需要经过淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣,最后揉捏成自己想要的形状。
饵块一般为了三种形态,分别是丝、块、片,它的吃法很直接,烤着吃、煮着吃、炒着吃都行,比较经典的就是烤着吃还有炒着吃,尤其是搭配一点豌豆尖,味道相当的纯正。
2、【[_a***_]米线】
说到米线,外省人第一印象就是过桥米线,而且还把当地过桥米线视为正宗的米线。如果到云南去吃的话,你会发现米线吃法很多,而过桥米线受欢迎程度,只能说是一般。
像豆花米线个人觉得比过桥米线更好吃,烫好的米线装入碗中,放入豆腐脑,接着来点酱油、姜蒜汁、还有辣子,当然还少不了韭菜末,看着色泽鲜艳,非常有食欲。
3、【官渡粑粑】
它属于昆明官渡的地方特产,又称为荞麦粑粑。事实上云南人把所有圆的饼,都称之为粑粑,这里的说的粑粑是用荞麦做的,里面含有芝麻还有花生以及核桃。
这种饼带着馅,吃在嘴里松软香甜,十分的解馋。尤其是做好,刚出炉那会的粑粑,热腾腾的相当的好吃。
4、【乳饼】
它是用新鲜羊奶煮沸后加入食用酸凝固后加压制成,吃法比较多样,这和大理的乳扇还有些不一样。乳饼的吃法要多样很多,煎、煮、炸、烤、生吃都可以。
乳饼闻起来,乳香味特别的浓郁,而且它携带也比较的方便,如果保存得当的话,放上半年也不会坏。其中最为经典的吃法,把它和火腿夹在一起煎熟再吃。
5【玫瑰凉糕】
云南得天独厚的环境,让这里花卉长得特别的好,尤其是玫瑰花,当地人很喜欢用玫瑰来制作小吃,比如鲜花饼,还有这道玫瑰凉糕,都是用了玫瑰花
云南是中国的一个美食天堂,拥有许多独特而美味的小吃。以下是云南的十大名小吃,包括过桥米线、鲜花饼、腾冲饵块、丽江粑粑、小锅米线、豌豆粉、曲靖蒸饵丝、建水烧豆腐、巍山扒肉饵丝、大理乳扇。
1. 云南还有很多传统经典小吃。
2. 这是因为云南地处多民族聚居的地区,各个民族都有自己独特的饮食文化,所以云南的小吃种类非常丰富多样。
3. 除了著名的过桥米线、砂锅饭等,云南还有很多其他传统经典小吃,比如炸酥肉、烤乳扇、炒米粉、炒饵块等等。
这些小吃口味独特,制作精细,是云南美食文化的重要组成部分。
作为一个营养师和厨师,我虽然无法品尝所有云南各地的特色小吃,但我可以根据当地的食材和烹饪方法来了解一些云南美食。以下是一些云南各地具有代表性的特色小吃:
1. 过桥米线:云南省昆明市的一道特色小吃,以烫熟的米线、猪肉片、鸡肉片、豆腐皮、豆芽、香菜等丰富食材,搭配滚烫的高汤,搭配各种调料和蘸料,味道浓郁。
2. 鲜花饼:云南省昆明市的一种特色糕点,***用新鲜的食用玫瑰花瓣制作,口感酥脆,花香四溢。
3. 傣族竹筒饭:云南省西双版纳傣族自治州的一种特色小吃,以竹筒作为容器,将糯米、猪肉、豌豆、竹笋等食材放入竹筒内,用火烤熟后食用,味道独特。
4. 昆明小锅米线:云南省昆明市的一种特色米线,以小锅煮制,可根据个人口味加入各种佐料和调料,味道鲜美。
5. 云南豆腐:云南省昆明市的一种特色豆腐,将黄豆磨成豆浆,加入凝固剂,凝固后压制成豆腐,可炖、炒、煮等多种烹饪方式。
6. 稀豆粉:云南省昆明市的一种特色小吃,以豌豆磨成粉,加入少量的水搅拌成糊状,再加入各种调料和佐料,口感浓郁。
7. 云南饵块:云南省昆明市的一种特色小吃,以糯米制成的米饼,可搭配各种佐料和调料,煎、炸、蒸、炒等多种烹饪方式。
以上只是云南各地特色小吃的一部分,云南美食种类繁多,欢迎你来到云南品尝更多地道的美食。
1、豌豆粉
豌豆粉是云南当地人很喜欢的一种杂粮制品,它既可以油炸也可凉拌,吃起来香脆鲜嫩,让人回味穷,在云南的大街小巷随处可见卖豌豆粉的小摊,而且价格便宜,千万不要错过哦。
2、盐饼子
盐饼子是昆明地区的大众小吃,分甜咸两种口味,一般会选择咸味的。盐饼子外表金黄,外皮香酥焦脆,内部柔软细腻,口味酥香微麻,非常好吃哟。
3、腾冲饵块
饵块是腾冲最着名的小吃之一,一般分为块、丝、片三种,云南十八怪中有一怪就叫米饭饼子烧饵块。来云南千万要试试。
4、酸角糕
酸角糕以云南热带雨林珍果酸角为主要原料,果味纯正,口感津润,老少皆宜。酸角糕被人们称为“可以嚼着吃的果汁”,而且里面不含任何添加剂,完全是纯天然的。
5、洗沙凉糕
洗沙凉糕中洗沙是指将红豆煮烂,然后漂洗去皮的工艺。洗沙和凉糕相结合,冰冰凉凉,口感爽甜,因此的到不少食客喜爱。
6、丽江粑粑
丽江粑粑有着悠久的历史,是纳西族独具的风味小吃。因太好吃而有“丽江粑粑鹤庆酒”的美誉,而且它可以放置多日,因此深得人们喜爱。
云南米线是我们知道的最有名的云南小吃了,而且它不仅是出名,更重要的是它是因为好吃而出名的。米线熟透的速度非常快,可以煮很久都不烂,吃起来非常嫩滑,而且容易就消化了。
汽锅鸡
汽锅鸡是将鸡肉放到汽锅里蒸而得名的。汽锅鸡里面的鸡肉经过蒸煮鸡非常嫩,而且煮出来的鸡汤也是非常鲜美,真的非常好吃而且很早就已经流行了。
炸乳扇
乳扇是大理地区的特产,因为大理有很多牧场所以他们那里奶制品非常多,炸的和烤的都非常好吃,既美味拿起来也方便,到处都有,吃完了走两步又可以买着吃了。
丽江粑粑
丽江粑粑具有非常悠久的历史,它是纳西族的民族特色小吃,味道非常好吃,而且它可以放很久都不会变质,可以存起来吃好多天。
饵块
饵块是腾冲一种非常有名的小吃,米饭饼子烧饵块还是云南十八怪其中之一,一般会有片、丝、块三种。非常不错,到云南记得要试一下。
以下是云南各地方的特色小吃:
1. 昆明:过桥米线是昆明最有名的小吃之一,由米线、各种蔬菜、肉类和酱汤组成,可根据个人口味添加调料。此外,还有宜良豆腐脑、云南过桥烤鸭、砂锅鱼等。
2. 大理:大理的小吃以烧烤和凉菜为主,如豆腐饵块、油炸洋芋片、酸汤粉、鱼丸等。同时,你也可以品尝到多种风味的糕点和点心,如云南包子、白切羊肉等。
3. 丽江:丽江的小吃以土鸡蛋、酸辣豆腐等当地特色菜为主,还有石头鸡、血豆腐等美食,非常符合丽江的特色。
4. 玉溪:玉溪的小吃以腌制品和烧烤为主,如麻辣鱼、腊肠、腊肉、烧烤等,还有汤米线、鱼饵粑等特色小吃。
5. 昭通:昭通的小吃有狗肉粉、猪头肉粉、炒粉、凉粉、姜茶等,特别是狗肉粉是该地最有名的特色小吃之一。
6. 西双版纳:西双版纳的小吃以热带水果和泰式餐饮为主,如香蕉饭、泰式炒粉、卷筒饼、烤鸡等。
以上仅是云南各地的一些特色小吃,云南还有许多其他地方的特色美食,如红豆糕、豆花米线、拐子炒粉等。在品尝当地小吃时,建议到正规的小吃摊或餐厅,了解食品的制作过程和原材料,以确保食品的卫生和安全。
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