四川小胖在西北做美食,四川小胖在西北做美食***

1. 西北小胖牛肉卷做法？
2. 西北小胖美食做法？
3. 西北小胖凉皮的做法？

西北小胖牛肉卷做法？

金针菇去蒂，葱花，姜片，醋，生抽，料酒，淀粉，白砂糖，搅拌均匀，锅中倒水，加入金针菇，焯水1分钟捞出，肥牛卷焯水30秒，锅中倒油，倒入葱末，蒜片，姜片，豆瓣酱，翻炒均匀炒出红油，倒入肥牛卷，金针菇，料汁，翻炒均匀即可出锅！

1、食材：肥牛卷100克、金针菇100克、酱油5克、耗油10克。

2、将金针菇去尾部,洗干净备用。

3、将肥牛片展开,金针菇从中间剪开对齐,放在肥牛片一端,将肥牛片卷起。

4、重复以上步骤,将肥牛卷好。

5、起油锅,放入两勺蚝油,一勺酱油,加少量水,放入肥牛卷,烧至肥牛变色,翻个面。

西北小胖美食做法？

主料

香葱1大把 蒜瓣5-6瓣

色拉油适量

辅料

蚝油1勺 生抽2勺

老抽3勺 白糖5勺

葱油拌面的做法步骤

1. 香葱切大段，蒜瓣切片。

2. 放的蚝油、生抽、老抽、糖的比例为：1:2:3:5。这个量的糖其实不算多，因为老抽比较咸的。

3. 热锅后倒入适量色拉油，放入蒜瓣，小火炸，炸到蒜瓣金黄，飘出蒜香后捞出扔掉，留底油备用。

4. 接着放入香葱段，小火慢炸。

5. 炸到香葱段的颜色变黑变干，然后关火等油温降低些后倒入调味汁，接着开小火继续熬制2分钟左右。

6. 做好的一小碗葱油酱，根据个人口味放入到煮好的面里，迅速搅拌，就可以香香的享用了。

7. 黑乎乎的葱油酱，只要舀一勺放入面里，快速搅拌，葱油香气顿时呼出，面条也是油亮油亮的，表面的葱干可以扔掉了，这一碗葱油面吃进去的时候绝对有惊艳的感觉。

西北小胖凉皮的做法？

步骤 1

先将面粉慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上薄布醒发40分钟。

步骤 2

将面团放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服一样揉搓面团。

步骤 3

等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中，反复6次，直到面浆完全变清，只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟后切块伴着凉皮吃，非常营养

步骤 4

冼好的面筋备用，留着上锅30分钟蒸熟，后做。

步骤 5

下面浓稠的面浆搅拌均匀。

步骤 6

面浆一定要搅拌均匀。

步骤 7

平盘上刷一层油，倒入一勺面浆，大火蒸2分钟左右，面皮透明即可马上取出。将蒸好的凉皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成条状。

步骤 8

准备一个空碗，把辣椒面倒入碗中，再放一勺芝麻和半勺盐，与辣椒面搅匀；开锅烧油到开始冒烟，这个时候关火，用勺子把油快速的摇在辣椒碗里，用筷子快速搅拌，边搅边倒油在辣椒面上，把辣椒面炸透把辣椒的香味炸出来 放在一边放凉；

步骤 9

把蒜剥皮，把蒜洗净， 用蒜罐子放点盐再把蒜踏碎，加入矿泉水淹没蒜即可；（喜欢吃香油可以第一点进去）

步骤 10

把凉皮对折切成细长条， 装入碗里 把炸好的辣椒和蒜 还有把酱油与醋适合自己口味调；