贵州面粉美食-贵州面粉美食图片

1. 贵州灰面是什么面粉？
2. 贵阳什么地方有做蛋糕与馒头的面粉卖（批发价的）？
3. 贵州酸菜的酸水第一次怎么做？

贵州灰面是什么面粉？

灰面是面粉，是面粉的一种叫法。我们平常吃的面粉都是小麦磨出来的，无论是低筋面粉或高筋面粉，都可以统称为灰面，灰面描述的是面粉的状态。面粉是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异

贵阳什么地方有做蛋糕与馒头的面粉卖（批发价的）？

贵阳批发各种面粉的市场在花溪大道上（具***置在甘阴塘），从贵阳方向去，过了发电厂对面也就是右手路边卖工程机械的那里，可以看到前方有一座铁路桥。穿过铁路桥前行大约50米，右手边的一条路上去就是了。

贵州酸菜的酸水第一次怎么做？

贵州酸菜是无盐酸菜，发酵保质全靠酸水。酸水第一做，一般有两种：

贵州西北部，用开水，加玉米面或者面粉搅匀的面粉水，利用淀粉水的糖份进行发酵

贵州南部，东南部，用淘米水煮开，利用淘米水进行自然发酵。

但是这两种方法味道和效果都差一点，最好就是加一点老酸水，在贵州做酸菜去别人家借一点老酸水，是基本操作。

要把密闭性比较好的玻璃罐清洗干净，然后热水消毒，放在架子上面晒干。

把准备好的洋葱、萝卜、小米椒洗干净，然后切块，控干水分。

把挑选好的酸水坛子的引子、准备好的洋葱、萝卜、小米椒等放入到密闭性比较好的玻璃罐，放置一段时间慢慢发酵就可以